欠款怎么要回？

我们是家旅游门市部，也卖飞机票。以前的同事（王某）的朋友（龚某）在我们这里订了几张机票（都是出的龚某朋友的机票），订的时候没付款，因为他在外地的，当时在QQ上说好是回后来后付款，之前几次他订票都是从外地给我们打款过来的，从来也没赖过帐，就答应他回来付款，但是从年前一直拖到了年后，现在打电话也不接，似乎不准备还了。去派出所咨询，叫我们起诉，但是我们除了有给他订票的的聊天记录，他的身份证号码，其他什么都没有，住哪也不太清楚。可以起诉他吗？如果他不承认没付款怎么办？如果他说他付过了，叫我们拿没付款的证据除了聊天记录就没有其他了，也没有字据。如果就凭记录去起诉会不会太单一了？