劳动法律明确规定企业应为员工办理社保,签这种承诺书是无效的。社保中员工个人交纳的费用,公司可以直接从员工的工资予以扣除,工资支付暂行规定“第十五条 用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的,用人单位可以代扣劳动者工资:(二)用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用;”