迷茫中，求助！急！！！

之前本人在一家私企做销售，合同上写明试用期2个月，底薪1500,（因为我英语好一些，别人1000），第3个月自动转正，可是第三个月也没有给我上保险，底薪反倒降到了1000，理由是转正后大家的底薪都一样了，找领导把钱补给我了。第4个月就辞职了，离职时还没有发工资，但是人事部的人让我写上“自愿解除合同，没有任何劳务纠纷”之类的话，因为我也是刚毕业也不懂就签了。可是现在工资不对了，还是按底薪1000给的。合同在离职的时候也收回去了，我没有合同工的复印件什么的，公司现在不承认了。我现在能有什么手段能为自己讨个说法吗？
补充提问：
因为我所在单位是分店（大兴亦庄），没有单独的财务机构，总部在朝阳，如果我投诉应该去大兴区还是朝阳？