我要告倒我家旁的夜摊

情况：我家在一个居民区里，离我家15米有一家妇保院，我们都很需要安静。可偏偏离我家10米有一个夜摊总是很吵。那个夜摊是经营餐饮的，哪里的客人在夜里11点后甚至通宵还总是听到高声猜码声 嚎叫（发泄） 打斗。。。。。等等的噪音并且他们临走时摩托车的发动声很可怕，窗户都颤抖。夜摊严重的影响居民和产妇的正常生活！
相关的法律：《中华人民共和国环境噪声污染防治法》
《中华人民共和国城市区域环境噪声标准》
问题：如何民事诉讼？简要过程？诉讼费用大概多少？要是官商勾结怎么办？
证据怎样收集才算合法？