工地事故责任

我家扒房子，把活承包给一个人，他又找了两个人帮忙，施工过程中他们使用了膨胀剂，我也叮嘱他们使用中旁边不能有人，只能在晚上用，可承包的那个人却在白天用，还有膨胀剂会在两个小时后膨胀，会有一定的爆炸声，和放炮一样，他想着放那才半个小时，进里取东西，结果在弯眼的时候被响声迷了眼睛，我们承担了住院的一切费用，我想问的是责任具体该怎么分。
补充提问：
因为在农村，干活的都是本村的，所以也没有签订协议，现在他提出过分的赔偿，我们应该做些什么，他的一只眼视力受影响