关于劳动合同纠纷

我是去年六月份拿到毕业证，七月就进公司上班了，进去公司说要试用三个月，试用期工资1500，然后就听从公司的安排，到了十月份我问公司好久签合同，公司说之前是实习对待的，还得试用两个月，只好听从公司安排！而且还没有买社保！ 到了今年初我工资27001我打电话问公司好久签合同，公司一直推迟，说等段时间！五月份的时候工资又降到2500！在四月份的时候说了一次社保的问题，叫我交照片回去，公司其实有我的照片！直到现在还没有签合同也还没有办社保的！ 我想辞职啦。这种情况下是先告公司好还是先辞职好呢！还有就是这种情况如果仲裁的话公司应该怎样赔偿我呢，赔偿多少呢！！
谢谢大家！