劳动合同

我今天面试了一家公司，待遇还好，很有前途，我的对口专业，我很想去。但是面试的是总经理，直接提出签订5年合同，说我只有一年的工作经验，说我是90后，（其实我是89年的），现在的小孩子经受不起挫折，公司有到上海总公司培训的机会，但是把你培训好了之后你走我也没办法留住你，就跟我提了个非常苛刻的要求，合同5年，工资好谈，就是每个月只能拿到一半的工资，干不满5年就不能把另一半拿到，他打个比方，第一年月工资2000，每月只拿到1000，第二年3000，只能拿到1500，第三年4000每月只拿2000，知道第五年合同满才能全取出，并且是我说办哪个银行的卡，每月打进去，账目清晰。我的情况就是这样，老板绝不是开玩笑的，就是因为我之前的那个人到上海电机公司培训的，听说以前是江ZE民管理的，应该花了很多钱，培训完回来，翅膀硬了，就走了，这个老板留不住，所以现在招我这样经验不是很丰富的就给予这么苛刻的要求，我想问这写进合同合法吗，明年我结婚要买房子要用钱，这样看着钱去不出来岂不是很难受，要是我自己也就无所谓，关键我要给我女朋友个交代啊，如果真写进合同了，我半路走了能拿到吗，
补充提问：
他怎么能做到用我的卡存钱但我去不出来呢