专业不对口的实习生没有工资还要加班？

今年7月到公司实习，刚开始只是练习阶段，说好没有工资。7月20号，被调换了岗位，当天就开始了工作，工作内容与我的专业不符，只是做很多的杂事，例如统计招聘这类的。老板说我还在学习阶段，所以不给工资。7月29号我就在公司熬了了通宵一共工作时间25小时。8月，老板说，给我一定的资薪，但是却没具体和我谈工资多少。8月基本每天都是12点左右才能下班回家，老板说这是正常上班不算加班。从一开始就没有和我签订劳动合同。请问这样的情况，我是否可以讨要我的工资和加班工资？