劳动纠纷

我在一家公司签了2年的劳动合同，试用期3个月。我现在已经做了6个月，当初约定的工资是3200/月，但他们声称为了避税而只签了1000/月的合约。之前几个月还都发3200的工资，但这个月开始，他们重新调整的工作性质，把我变成计件工，要求底薪1600，其他的收入按件算提成，并且也没有重新签订合约，我不能接受这个制度，要求离职，他们又说要按流程一个月才能走。不然就扣一个月工资，而且还发公函。 请问，他们是不是违反劳动法在先?我是否可以立刻离职？