劳动纠纷 寻求帮助

我是2009年9月5号进入公司上班的(我们公司是个化妆品山东总代理！发展类型是商场上的专卖店，营业执照上写的也是XX化妆品专卖店），在2011年1月24号交的辞职报告，2011年3月16号离职！辞职报告的内容是：“个人原因申请辞职的”！因公司不签合同不缴纳劳动保险！另外压着我两个月的工资还有一个月的报销不给！我想申请劳动仲裁，现在我有力的证据有（我不知道有没有效果）：1进入公司时交的押金单子（是收据的单子，手写的盖着公司的章）；2工作服（不过劳动仲裁说这不能证明什么）；3手机上加盟客户的电话和专卖店每天的销量（不全的！销量不是每天都有的）；4从银行打得我工资的清单（没有公司的银行账号，公司是拿现金去银行存的）；5有公司的同事也辞职了可以相互当个证人（还可以从邻近的店里找证人都可以证明我什么时候辞职的）！本来也不想告他的，但是我没办法了，压着我的工资又不开，我打电话问又老是推脱，请各位律师帮帮忙给我分析一下，谢谢你们了
补充提问：
另外我去劳动仲裁问过！他们说我的证据都证明不了什么，也不知道他们是不想管还是真的证明不了什么！能详细的回答一下吗 先谢谢你们了