怎样申请劳动仲裁

您好，我在一家公司工作没有签劳动合同。公司因为注册地变更 换到新办公室。在新办公室，公司招收5名学员 学费9800。 工商局来年检，我把这个情况如实告之工商局。 然后工商局处以公司30000元罚款，公司以此为由，要扣除我2000元工资，请问我应该怎么办。
另外，由于公司很小，又没有跟我签署劳动合同，所以我拿不出什么证明我在公司工作，只有要工作时和公司经理的QQ聊天记录，和我招收来的学员的聊天记录和公司给的名片行吗。有同期的一位学员可以为我作证。申请仲裁需要证据，请问我都需要提交什么。公司给的工资条就第一个月的手写的，没有签名，没有公章。另外如果要求公司开出2000元的处罚决定，公司不开怎么办。请帮帮我

我电话 18701334815