劳动维权，如何才能维护自己的权益！跪求解答

我是一个检验员！来这公司快满一年了(2014.4.8号进厂至今)一年了公司没有和我签合同，也没有为我参社保！因为应聘时是和老板面对面谈的！没有任何书面形式记录约束！公司说工资只能是年薪制！月只发80%！每月扣押近千元！听说中途提出离职扣押部分就拿不到！（年薪/12月*80%为月工资！压下部分被说成是年终奖这合理吗？)公司还有很多不合理的条条框框！例如请假一天倒扣20，2天40！以此类推（是倒扣)，从来没有法定薪资（五一国庆之类）没有工牌没有工资条！只是发放到存折上！没有各种没理由罚款几十上百不等！鉴于这种情况我们需要怎样才能维护我们的基本权益！跪求相关专业能人解惑！需要手集什么才能维权呢