十年未签订劳动合同及购买社保

我2001年7月入职在一家科技有限公司至今（现在职）10年一直未签订劳动合同及购买社保。我现在想与公司协商补缴往年的社保；签订劳动合同和购买五险。

如协商不了我能申请劳动仲裁吗？从那几方面申请仲裁。

我现在的平均月工资3000元。

如要求解除劳动关系。按现有相关法律法规能申请那几方面的补偿，补偿金额大约是多少。委托律师办理此案费用大约是多少由谁承担。

还有如单位不认可劳动关系。能否用我入职以来与客户签订的合同，协议、验收资料和相关客户来证明。