是否属于工伤

我家是黑龙江的，是烧烤师傅，有人（老板的妹夫）介绍我去广州珠海当烧烤师傅，我做火车到珠海11点多，烧烤店还没开业，我陪老板去到别家看烧烤菜品种类，去订做烧烤烤箱，晚上11点多老板叫我和他研究烤箱的排烟管道，研究完以后，十二点多老板关门回家了，我在店里住，我上店里的二楼去睡觉，在二楼的过道中被门坎绊倒摔在玻璃茶几上，左臂两条肌腱断了，右臂肌腱神经手筋断了十多条，才一天，没签合同，算工伤吗，他们不认账，说不算工伤，
补充提问：
我没有劳动合同做不了工伤鉴定该怎么办啊