我在职，若辞职，工资，押金何时归？？？

各位律师，您们好。我想就（无合同劳动工是否享有劳动法所属的权力）向您作一些资询。事情是这样的，我在乐山恒记甜品工作，已经8个月了。双方并没有签订劳动合同，在第二个月，店面向每个工作人员提出交纳保证金，并答应提前15天申请辞职，15天后允许辞职。并返还保证金，否则不予退还保证金，以上均为口头协议。

但是现在我因为工作上的一些因素，我要辞职。并且在告诉老板六天后我必须离开（这样做是否有必要呢？）。可是老板说，我必须呆到7月11日，要不然只给我结工资，不返还我的保证金。她们这种做法是否符合法律呢？是否能够成立呢？我从成都来到乐山，一个人很无助……

敬爱的各位律师，希望能够得到您们的一些帮助。

小张敬呈