如何索赔？

近日，我在深圳委托宅急送公司将奶粉（6桶，从香港购买）寄往南京，奶粉已保价(1300元)。现在，宅急送告诉我，奶粉丢失。同时说帮我向保险公司申请赔偿，并要求我把托运单（原件）和购物发票（原件）提交给他，否则不能办理索赔，（提供复印件也不行）。同时告诉我能保证可以索赔成功。
我有几个问题向您请教，请您在百忙之中给予解答：
（1）究竟是由宅急送公司还是保险公司来赔偿？或者二者都要赔偿？
（2）对方索取托运单（原件）和购物发票（原件）是否合法？
我把原件都交给对方后，如果对方不提供合理赔偿，我就失去仅有的索赔证据。
（3）没有购物发票，只有购物小票，是否可以索赔？
（3）赔偿是否应该按声明价值进行赔偿？
（4）从赔偿款中扣除各种手续费、服务费或其他费用是否合理？
（5）赔偿应该在多长时间内完成？