买地建房

不是本地户口，跟本地人买地皮用于建房自住及出租，需要办什么手续？？地皮主人说会完善所有手续问题，这可靠吗？我们需要从地皮主人那里得到什么作为以后发生纠纷时维护自己权益的依据？听说过几年会拆迁，我们能获得什么赔偿？急急！！！跪求大师解决！！
补充提问：
除了获得我们名义申请的建房许可证和土地使用证外，我们需要与地皮主人签订什么协议合同之类的吗？签订的协议受法律保护吗？？他们本地人的地皮能私自买卖的吗？我听别人说因为这种买卖本身是非法交易，到时候拆迁我们顶多能拿回建设费用，土地还是属于该地皮主人的，是这样的吗?地皮主人是本地人，他要卖的土地是他的祖屋，目前就是一层的瓦房。