公司未替我缴社保该怎么办？

我是一名在职员工，男朋友在09年离开我现在所在的公司，现在公司因为他的离职要换我的岗（他去的公司也是行内），但是换岗比现在的工作要差，这样公司是可以的吗？我在职三年，没有犯错，也未将公司机密泄露。麻烦您教教我该怎么办？
还有在职三年，公司一直没有帮我买社保，在2010年公司要我签一份自愿不购买社保的证明，请问那个证明有效吗？如果我现在要离职，那三年的社保能让公司帮我补缴或者补钱给我吗？如果跟公司协商无效，是找劳动局吗？
我三年拿的工资条上有基本工资这一栏，是400元\月，现在我们这边的最低工资是1000多，这样公司是可以的吗？（实际上公司不止发400元\月）
补充提问：
回家翻了下合同，发现合同上写根据甲方（公司）工作需要，可以变更工作岗位（工种）。