公司克扣工资

我在一家美发连锁店工作，从去年10月28日至今，但是到现在也没有跟我签合同，进去时要求缴纳1200元的教育经费（强迫），平日里强迫我去上他们的课程，不去的话就罚款100至300不等，我拿的是2400元的保底工资，但是加班的话是没有小时加班费用的，但是扣小时假的时候却是按照基本工资来算的，每天上班10小时无任何的饭贴房帖等费用，每月还有全勤费50元，但是包含在2400的工资里的。设定超出实际情况的指标达不到就罚款，强迫我买公司的产品。不知道这样合法吗？我可以受到法律的保护吗？
补充提问：
公司的规章制度能否视他为霸王条款？