劳动手册和退工证明问题

刚刚咨询了相关问题，很感谢陈新军先生的回复。
我现在发现，在提交辞职申请30天内，若想提前离职简直难上加难！
1，和公司商量说新公司给了OFFER要求2周后到岗，现公司死掐30天不放就是不放。
2，想要付违约金，求公司放人，公司说不要赔款，要放人就等30天。
3，想要故意矿工3天，让公司办理离职，公司说公司可以解除合同，也可以不解除。
4，总结，公司故意不放你，你怎么做都没用，毕竟公司扣这你的劳动手册和退工证明。
劳动法竟然全部保护企业利益，完全没有一条是保护就业者合法再就业的。
请问各位达人高人，在合法情况下，如何在公司死掐以上4条的情况下，提前办理离职？？？无奈中。。。
补充提问：
投诉有用吗？ 公司就是说30天啊，没过这个期限就行，就拖你30天，有什么办法。
算了，估计投诉也没什么用吧，法律都这么保护企业的。 不管怎么样还是谢谢你！