定金还能退吗？

我家的住宅房要装修，和一家正规的装饰公司谈了一份合同，但合同没签字，只交了1000元的定金，有一张收据，收据上只写着定金1000元，盖着这家公司的财务章，根据我们双方商讨的各部分装修细节，有一份报价单，我签了名字，但上面没有任何有关退定金的规定。现在不想和他签合同了，他们说可以，但1000元定金不能全退，要收部分服务费，我觉得这种说辞根本没道理。
请问，律师，这种情况在法律上是如何规定的，如果他们就是不退，我可以通过哪些方法维权？