耕地转包合同如何撤销？

父母文盲、身体都有重病。2005年将200亩耕地（包括口粮田和草场）以总价1万元转包给别人耕种20年。现在父亲病逝，母亲尚在。儿女当时念书，毕业后2012年才知道此事，转包合同明显不合理，现在价值40万元，感觉父母当时深度被骗。但我知道显失公平合同撤销权是1年。现在他已经耕种7年，而且开垦了很多草场。我该如何帮父母撤销此合同？
补充提问：
律师您好：这种情况解除合同，可能支付违约金多少钱？他开垦草场种植违反了草原管理条例，我能不能以此为由解除合同？谢谢指教