公司以增加考核为由，变更员工的工资结构，违法吗？

员工过去是以基本工资（固定工资）发放，每年3月按照过去一年的考核结果给以不同比例的增长。这家公司自2011年被另外一个公司收购后，新公司一直以不同的方式减少员工的各项福利待遇，如取消商业保险、取消或减少管理人员的交通补助和通话费等等，今年又将要把工资结构改为固定工资+绩效工资，大家认为这是一种变相的降低员工工资的方法，对公司而言，员工是弱势群体。员工就是案板上的一块肉，如果不想离开就得任由公司的宰割。大家很伤心，也很想寻求法律的帮助，请问这种做法是否违法？如果违法，我们怎样做？