变质的牛肉和在非法经营下谁能约束他？

“我非法无证经营你法院无权过问，羊肉变质去向何方你也无权过问，我说我销毁了你又能如何。”这是法庭上原告（非法经营者）理直气壮的告白，
事由---由于被告卖给原告的大型冰柜出现故障24小时才修复，在故障期间原告变质了40头库存牛肉，经过法院判决，被告赔付原告30万元损失。但是：变质的牛肉下落不明？非法无证经营还在名正言顺的进行，难道真要让非法经营者和下落不明的变质肉划上一个句号吗？
呼吁：变质肉的流向真相大白，有何办法？由于被告在不断地在还地方经营，用法律能约束原告吗？