是否可以申请劳动仲裁

1、在转正时，部门领导和我谈工资，后来我追问是否由绩效和年终奖，他说是的，但年底了，部门里其他同事都发放了年终奖，只有我没有，询问后，他说我成长慢、表现差，都是考评的结果，询问由哪些考评条件，他没有提供？
2、2019年到2020年1月周末加班，现在累计有9天，平时也不给调休，是否可以维权？
3、现在因疫情在家办公，天天培训，要求写小结，没有标准，要求当晚12点提交否则扣100元。没有给与评价标准，只是他觉得不合格就不合格，在提交小结后，发布2次不合格扣200元，3次不合格扣500元，3次以上进行降薪或劝退。但。请问这种部门领导是否由这个处罚权？怎么维护自己的合法权益。