我这样的借款纠纷可胜诉吗？

2013年王某和张某合伙开饭店，他们因资金不足向我借款20万元，并以租房合同及保证金50万元收据做抵押，由王某出具了借条。然时隔不久，因饭店亏他们不想继续经营。拟退房租保证金，于是向我提出以王某的房子作为抵押换回合同及保证金收据，张某承诺一个月内还款，因张某系政府公务员，我便相信了他，在张某出具新的借条，我将合同及保证金收据退给了王某。然他们并没有兑现。目前，我凭张某的借条可打赢官司吗？另我需准备什么相关证据？
补充提问：
如果张某不承认借款，说钱不是汇给他的，我没有证据怎么办？如王某站出来证明，钱是他借的怎么办？我是否需准备相关的证据？