公司扣除吃饭工时，变相减少员工工资待遇

公司为控制加班工时，扣除员工吃饭工时每天1小时，原本每天两班倒加班4H，现在扣除吃饭时间后两班倒加班为3H，变相减少员工的工资福利？
公司要求控制加班工时，采用每周休一天，休息的这一天都用双倍的加班来补调休的正常工时，如张三星期五调休一天，公司用星期六的12h补到星期五，且星期六加班的4H变为1.5倍，按劳动法调休是否应将星期六的加班4h为2倍呢？
自公司自台湾企业收购后，一直在变相减少员工工资待遇，请问我们员工应该寻求如何有效的方式保护劳动者的权益？