食物中毒致人死亡案

这是个真实事件，刚发生不久。两个中年男子，上市场一个摊位买了一些猪大肠，之后两人想喝点酒，就到饭店，让饭店给把肠给做好，两人吃完饭后，出现不适现象，不久就死了一人。警察最后查到摊贩所卖的肠是用工业用盐洗的，且严重超标，是致死的原因，卖东西的人已经被拘押了。那么请问，卖猪肠的人该会以什么罪名被起诉呢？该承担什么样的责任呢？如果他不知道猪肠是用工业用盐洗过的呢会不会影响他的责任大小呢？假象饭店的人尝了尝做好的猪肠，发生了严重的中毒现象，那么饭店中毒的人该向谁请求赔偿呢？