6月底实习合同到期，到现在也没签合同，工资还是按照实习工资发

我们于今年1月和北京某公司签订实习合同，到期日为6月30日，实习期结束后我们也毕业了，到现在也没和我们签合同，昨天发了上个月的工资，还是实习的标准（实习工资和转正后工资相差一半），我很气愤，请问这样违法吗，请问我们要怎么办？我要用法律维护大学生合法权益，请求帮助，谢谢！（实习工资和转正后工资相差一半），请问我要怎么收集证据？收集什么证据？我应该得到怎样的赔偿？我所在公司是500强的大公司，我有顾虑，会不会徒劳，我胜利的几率有多大？谢谢！听说劳动仲裁是有60天期限的，怎么才能把握好时间。十分感谢，期待您指点。（海淀区）