申请劳动仲裁需要什么手续？

本人于2012年6月1日入职某服装公司工作，（公司工商注册在东莞，本人于深圳工作）工作到2015年9月30日，期间公司一直没有签劳动合同，没有购买社保，公司除了年初一上班是三倍工资其他节日都是两倍工资，周六日没有加班费。但是本人于2015年9月份职务侵占三万元。于2016年3月6日刑事拘留，7月4日免予起诉释放。（注：2015年工资没有发给我，因为公司说出了这样的事就不发给你了，因为是你错先。）因为钱已经退回去公司了，但是2015年9月份八千多工资没有发给我，当时在看守所录口供是办案民警给我看资料说你们公司说发给你了，我说没有。因为家人不知道就还30000元，实际只需还两万一千多就行了！我想咨询下现在我可以申请劳动仲裁吗，可以申请公司赔偿没有购买社保的钱和拖欠的八千多，还可以申请赔偿11个月的工资补偿和双倍工资吗？注：1.本人没有劳动合同，2.没有工作证明，因为公司不会出工作证明我的。现只有1.只有2015年七月份工资条，2.还有可以去银行打印公司转账到我银行卡的工资流水（因为公司可能存在偷税漏税所以工资不是银行打卡方式发放，而是现金转账模式）3.工牌。不要说叫以前同事作证，他们不敢，因为怕报复！！！现在跪求详细点能赢得仲裁的流程！万分感谢！！！