这样的欠条官司怎么打

欠条：兹欠到黄xx的现金7600，利百分之2，此款用于做生意用。

借款人：李xx 2011年1月22日

以上为欠条内容。借款人：李xx 2011年1月22日

以上为欠条内容现在债权以欠条为证据起诉借款人还款19684元（计利息至2017.8月28日）。

欠条由来是20多年前的借款，应该是利滚利（其中已经还过不少钱，估计早已经超出本金）后11年重新签定的欠条。

现目前双方都没什么证据，对方也就那11年签定的欠条。

请问作为被起诉方应该怎么去打这场官司？？？
补充提问：
百份之２的利息超出了国家规定吗？？？